多地市场发现可将其它肉类加工成假牛肉添加剂

近日，安徽、江西、福建等多地被媒体曝光发现一种叫“牛肉膏”的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。合肥市畜牧水产局已明确表态，如果查证属实，将联合相关部门共同查处“假牛肉”。

　　记者走访各大批发市场发现，广州也有这种添加剂在销售。广州质监部门表示，会关注事件，尽快摸查“牛肉膏”是否对人体有害，有了结果会对公众公开。

　　广州一德路、天平架等多个食品日杂批发市场，没想到竟然每到一处均能不费吹灰之力便能寻得相传能让猪肉变牛肉的“牛肉膏”。与此同时发现，不仅牛肉，连羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉甚至墨鱼肉，都能找到相应的变身添加剂。

　　“你要哪种肉，只要相应的膏，都可以搞定啦。鸡鸭鹅鱼虾蟹肉，随你啦。想要更逼真，就放点色素嘛。”记者首先来到位于天平架副食品批发市场内，刚进入批发市场，就闻到阵阵香味扑鼻而来，随即映入眼帘的是种类繁多的食品添加剂，从大家熟知的辣椒精，到调制汤头的各类香料，一应俱全。

　　当记者随机走进一家出售添加剂的店铺询问是否有“牛肉膏”售卖时，老板马上从货柜上拿下一白瓶罐装物，热情地介绍起来，“这个挺好用的，很香，而且不贵啊，两斤才40多元。很多店都到我这儿拿货，你可以放心。”

　　记者顺着老板拿货板的方向瞄到，货架上琳琅满目，放满了各种牌子和各种肉类味道的腌制香精调料。

　在小吃店是公开的秘密

　　近日，合肥工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂，可以将猪肉加工成“牛肉”。而且，这种牛肉膏不仅在小型肉松作坊中使用，在安徽、江西、福建等地及其周边地区的一些小吃店，也已经成了公开的秘密。记者对辐射江西、湖南的宜春市赣西农产品市场进行暗访后发现，出售这种牛肉膏的调味品店不在少数。而且有两个品种可供选择，一种是牛肉粉、一种是牛肉膏，牛肉膏的入味效果更好，通常只需要腌制两小时，就可以轻易将猪肉、鸡鸭肉的口感、成色变成和牛肉一样。

　　超量长期食用可致慢性中毒

　　记者将牛肉膏等香精粉拿给当地质监局鉴定。工作人员表示，这其实就是复合添加剂，是食用香精的一种，主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、味精、水解蛋白等，但产品包装上没有注明用量限制。而食品添加剂只能在一定安全剂量内食用，若违规超量和长期食用，则对人体有危害。宜春市人民医院消化科主任范慧珍也证实，添加剂会降低人体血红蛋白的携氧能力，长期使用可引起慢性中毒，畸形甚至可能致癌。

　　小贴士

　　真假牛肉如何辨别

　　据有关人士表示，对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。据《海峡都市报》 来源：信息时报

我想说：中国就不是一个道德国家，人太多，所以坏人的比例也就增多，温家宝总理力批中国道德滑坡，其实，道德这俩个字你没办法管制，所以中国人在外国被看不起，不能怪人家，自身就这个素质，就像那些拿慈善的钱乱消费的人，你能怎么办？穷怕了，一旦日子好了，就吃不了苦，现实。